Empoderando a las comunidades a través de la capacitación en hotelería

A principios de la década de 2010, lideré la creación de un Restaurante Escolar Social en Río de Janeiro , diseñado para capacitar anualmente a 120 jóvenes de entornos desfavorecidos para el floreciente sector hotelero de la ciudad. Esta iniciativa emblemática se desarrolló en colaboración con Casa do Menor , una ONG brasileña fundada en 1982 por el padre Renato Chiera, dedicada a apoyar a niños, adolescentes y familias vulnerables en zonas suburbanas de alto riesgo.

Aquí hay una breve historia sobre cómo sucedió.

La idea surgió cuando el Padre Renato, colaborador de la Cruz Roja de Mónaco desde hace muchos años, nos contactó con lo que describió como una "idea loca": enseñar a los jóvenes a preparar boeuf bourguignon . Lo que al principio parecía extravagante pronto reveló su propósito más profundo; en realidad, la idea no era cocinar un plato francés, sino crear una plataforma para capacitar y emplear a jóvenes vulnerables mientras servían a sus comunidades . El Padre Renato buscaba colaboradores confiables y a largo plazo para perfeccionar su idea y lograr este nuevo objetivo.

En aquel entonces, Brasil, y Río en particular, se preparaba para albergar el Mundial de Fútbol y los Juegos Olímpicos , con una apremiante demanda de profesionales cualificados en hostelería. Sin embargo, los jóvenes talentosos de las afueras de la ciudad se enfrentaban a importantes obstáculos para acceder a la formación profesional. Casa do Menor ya contaba con una sólida trayectoria, ofreciendo cursos técnicos desde 2006 a más de 50.000 jóvenes que posteriormente se incorporaron al mercado laboral. El Restaurante Social Escolar fue una extensión natural de esta oferta.

Con dominio del portugués brasileño y tras haber pasado más de tres años en Brasil, incluyendo un año trabajando en una favela de Salvador de Bahía, pude liderar este proyecto con equipos locales. Tras realizar evaluaciones exhaustivas de las necesidades mediante la participación directa de la comunidad, entrevistas y consultas con expertos, lideramos la recaudación de fondos y el desarrollo de alianzas . Se formaron alianzas clave con la Fundación Cuomo , nuestro principal donante, y la escuela de hostelería de Mónaco , quienes se convirtieron en socios activos y comprometidos.

Al gestionar este proyecto plurianual de más de 300.000 € para la Cruz Roja de Mónaco, me coordiné con la Cruz Roja Brasileña, las autoridades locales y los actores comunitarios, garantizando la coordinación y el seguimiento continuo mediante misiones operativas y seguimiento remoto. Uno de los mayores logros del proyecto fue alcanzar la autosuficiencia financiera en tan solo tres años , lo que demuestra la implicación y el compromiso de la comunidad.

En la actualidad, el Restaurante de la Escuela Social continúa ofreciendo capacitación práctica en cocina y hospitalidad , logrando altas tasas de empleo y creando oportunidades duraderas para los jóvenes, al tiempo que contribuye a la vitalidad social y económica de la zona.

Después de este éxito, pasé a desempeñarme como vicepresidente de la sucursal francesa de Casa do Menor , brindando apoyo estratégico voluntario a la junta directiva y a los equipos ejecutivos.