Renforcer les communautés grâce à la formation en hôtellerie

Au début des années 2010, j'ai piloté la création d'une école de restauration sociale à Rio de Janeiro , destinée à former 120 jeunes par an issus de familles défavorisées au secteur hôtelier florissant de la ville. Cette initiative emblématique a été développée en partenariat avec Casa do Menor , une ONG brésilienne fondée en 1982 par le père Renato Chiera, qui se consacre à l'accompagnement des enfants, des adolescents et des familles vulnérables des zones périurbaines à risque.

Voici une brève histoire sur la façon dont cela s'est produit.

L'idée est née lorsque le Père Renato, partenaire de longue date de la Croix-Rouge monégasque, nous a proposé ce qu'il a qualifié d'« idée folle » : apprendre aux jeunes à préparer le bœuf bourguignon . Ce qui semblait initialement farfelu s'est rapidement révélé être une finalité profonde ; en réalité, il ne s'agissait pas de cuisiner un plat français, mais de créer une plateforme pour former et employer des jeunes vulnérables tout en servant leurs communautés . Le Père Renato a alors recherché des partenaires fiables et durables pour peaufiner son idée et atteindre ce nouvel objectif.

À l'époque, le Brésil, et Rio en particulier, se préparait à accueillir la Coupe du monde et les Jeux olympiques , avec une forte demande de professionnels qualifiés de l'hôtellerie. Cependant, les jeunes talents des banlieues se heurtaient à d'importants obstacles pour accéder à la formation professionnelle. Casa do Menor possédait déjà une solide expérience, proposant depuis 2006 des formations techniques à plus de 50 000 jeunes entrant sur le marché du travail. Le Restaurante Escola Social s'inscrivait naturellement dans cette démarche.

Parlant couramment le portugais brésilien et fort de plus de trois ans d'expérience au Brésil, dont une année dans une favela de Salvador de Bahia, j'ai pu diriger ce projet avec les équipes locales. Après avoir mené des évaluations approfondies des besoins grâce à un engagement direct de la communauté, des entretiens et des consultations d'experts, nous avons dirigé les efforts de collecte de fonds et de création de partenariats . D'importantes alliances ont été nouées avec la Fondation Cuomo , notre principal donateur, et l'École hôtelière de Monaco , qui sont devenues des partenaires actifs et engagés.

Responsable de ce projet pluriannuel de plus de 300 000 € pour la Croix-Rouge monégasque, j'ai coordonné le travail avec la Croix-Rouge brésilienne, les autorités locales et les acteurs locaux, assurant la cohérence et un suivi continu grâce à des missions opérationnelles et à un suivi à distance. L'une des plus grandes réussites du projet a été d'atteindre l'autonomie financière en seulement trois ans , témoignant de la responsabilité et de l'engagement de la communauté.

Aujourd'hui, le restaurant de l'école sociale continue de proposer une formation pratique en cuisine et en hôtellerie , atteignant des taux d'emploi élevés et créant des opportunités durables pour les jeunes, tout en contribuant à la vitalité sociale et économique de la région.

Suite à ce succès, je suis devenu Vice-Président de la branche française de Casa do Menor , apportant un soutien stratégique bénévole au conseil d’administration et aux équipes de direction.